进入4月，气温也逐渐平稳，阳气更加旺盛。这个季节最容易上火，引起燥热，身体应该适当少吃鸡肉和猪肉，鸡肉太干燥，越吃越上火;猪肉的油脂比较高，会增加肠胃等负担。

(资料图)

这个时候我们应该多吃这3种肉，不易上火能减轻人体的负担，补中益气，升阳补虚。

一、 鸭肉——滋阴补虚

推荐菜谱：红烧鸭肉

准备食材：鸭、生姜、青红椒、花椒、郫县豆瓣酱、酱油、盐、油、啤酒

制作方式：

1、 青红椒去蒂，将中间的白筋去掉，然后切成块状;生姜切成片;

2、 鸭肉清洗干净，可以在火上面烧一下，这样就能减少鸭子的腥气味，将鸭子剁成块状;

3、 冷水下锅，加入料酒和生姜，焯一下水，将表面的血水撇去，再冲洗干净;

4、 锅中倒入适量的油，油热加入一些豆瓣酱和几个花椒粒，炒出香味和红油;

5、 倒入洗干净的鸭肉，翻炒均匀，炒出皮里面的油脂，接着倒入生抽、老抽、盐和盐，翻炒入味;

6、 接着往锅里倒入一些啤酒，啤酒可以让鸭子更加的嫩，然后再加入适量的水，盖上盖子，大火煮开，再转小火焖煮40分钟左右;

7、 汤汁变少之后，开盖加入切好的青红椒块，翻炒均匀，再煮5分钟即可。

二、 鱼——补充蛋白

推荐菜谱：黄骨鱼焖豆腐

准备食材：黄骨鱼、青蒜、生姜、豆腐、大蒜、盐、豆瓣酱、香辣酱、黄豆酱

制作方式：

1、 先准备好一些配菜，将生姜去皮切成碎末;豆腐切成小块;大蒜拍成碎末;

2、 青蒜清洗干净，切成小段;

3、 昂刺鱼清洗干净，将内脏清洗掉，在背部打上花刀，可以用开水烫一下，将表面的粘液去掉，嫌麻烦也可以不烫;

4、 锅中倒入一点油，油热将豆腐一个个下入锅中煎一下，所有的面都煎黄了之后就可以拿出来铺在砂锅底下;

5、 接下来将鱼放在油锅也煎一下，煎至变色就可以，放在豆腐上面;

6、 锅中继续留点底油，加入适量的蒜末和姜末炒香，加入一些豆瓣酱、黄豆酱炒出香味和红油，再加入适量的水烧开，倒入生抽、盐和白糖增加鲜味;

7、 将烧开的汤汁倒入砂锅中，放在火上面大火煮开;

8、 最后在煮熟的鱼上面撒上一些蒜苗叶即可。

三、 虾——补钙低脂肪

推荐菜谱：茄汁大虾

准备食材：大虾、葱、蒜、生抽、番茄酱、糖、醋、油、料酒

制作方式：

1、 将大虾先用水冲洗干净，虾头上的须剪掉，然后将虾线抽去，开一下虾背;

2、 准备一个小碗，里面加入适量的番茄酱、生抽、糖、醋、盐和料酒，搅拌均匀;

3、 小葱和大蒜清洗一下，给它切成细末;

4、 锅中倒入适量的油，油热将葱白和大蒜放入锅中炒出香味;

5、 将弄干净的虾放入锅中两面都煎至变色，接着将调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀;

6、 开大火煮开，让每一个虾都裹上酱汁;

7、 最后将葱段放入锅中，炒至变软，香味入虾肉中即可。

(蛋蛋)